从一顿饭到一段记忆：奥兰多 Rosen Centre 如何用餐饮定制重塑会议体验

对不少参会者来说，会议期间的午餐不过是议程之间的一个空档。但在美国佛罗里达州奥兰多的 Rosen Centre 酒店，这顿饭可能成为整场活动最让人记住的环节。一场社交午餐可以变成社交事件，一道厨师的家传菜可以成为一周里被谈论最多的菜品，一场主题晚宴则能把普通宴会厅变成沉浸式体验——定制菜单、创意摆盘，以及来自加勒比、拉美等地的风味。

Rosen Centre 酒店与奥兰治县会议中心相连，兼具大型会议接待能力和一支以创意、协作与定制见长的餐饮团队。酒店会议服务与宴会总监 Keith Parker 曾向活动策划人传递过一个明确信号：不要被标准宴会菜单限制住，厨师们乐于创造独特的东西。这种理念，让 Rosen Centre 成为奥兰多会议与活动餐饮中颇具灵活性的选择之一。

厨师团队的多样性，是这家酒店餐饮体验的底层逻辑。总经理 Phil Caronia 指出，团队中不少厨师的烹饪背景来自古巴、波多黎各、墨西哥、海地、佛罗里达等地，这些背景影响了从宴会菜单到餐厅特色菜的方方面面，也让策划人能够围绕活动主题、受众或目标来构建餐饮体验。有些创意来自专业训练，有些则源自代代相传的家庭食谱。比如厨师 Emeterio “Tello” Luna 的三奶蛋糕，就是一道带有个人传承色彩的甜品。

一个近期的案例是，某团队想要一场比传统晚宴更令人难忘的活动。最终，多位厨师协作完成了一场以海岸为灵感的五道菜定制体验，从加勒比海鲜到色彩丰富的摆盘和主题装饰，每个细节都在讲述一个故事。这种协作方式正是 Rosen Centre 所鼓励的：不是让策划人在 A、B、C 套餐之间做选择，而是先明确参会者应该获得怎样的体验，再围绕这个愿景搭建餐饮方案。

这种实验文化在行政总厨 Tony Novoa 的带领下延续。他在 Rosen Hotels & Resorts 工作二十年后接任该职位，并与行政副主厨 John Annunziato 合作。后者曾是宴会厨师，在 Rosen Centre 的餐饮团队中逐步成长起来。

餐饮创意并不局限于宴会厅里的会议菜单。客人可以在 Everglades 餐厅品尝受佛罗里达本地影响的菜肴和区域特色；在 Harry’s Poolside Bar & Grill 享受加勒比与古巴风味；在 Banshoo Sushi Bar 吃到现做的寿司和刺身；在 98Forty Tapas & Tequila 体验西班牙与墨西哥融合的分享式餐盘和优质龙舌兰。对于希望一次体验多个餐饮概念的大型团队，酒店还提供“Taste of Rosen”体验，把酒店各处的招牌菜集中到一场活动中。

创新在这家酒店更像一种日常文化。厨师们会在特别晚宴、品鉴活动、节日庆典和配酒体验中测试新想法，一些菜品因为太受欢迎，最终成为菜单上的常驻选项。结果是，回头客很少会吃到完全相同的餐食。

今年晚些时候，Rosen Centre 还将新增一个高端全天候餐饮空间，提供精选咖啡、手工糕点、手工熟食，以及供应精品葡萄酒和精酿鸡尾酒的全套酒吧。空间氛围可以从早上的咖啡馆文化自然过渡到晚上的社交酒廊，为客人提供精致而友好的聚会、工作或放松场所，同时也将成为希望寻找独特场地的团队进行包场活动的优选。

对于不满足于标准会议餐饮的策划人来说，这种体验的丰富度正是 Rosen Centre 的差异所在。其目标不只是让参会者吃饱，而是给他们值得记住的一餐——以及一个瞬间。

原始信息来源：https://associationsnow.com/2026/10/rosen-centre-brings-custom-culinary-experiences-to-life/

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